Odličan recept za “Cauliflower Cheese” (karfiol sa sirom)

Recept za “Cauliflower Cheese” (karfiol sa sirom), popularno jelo u britanskoj kuhinji, je jednostavno za pripremu i pruža ukusnu kombinaciju kremastog sira i hrskavog karfiola. Evo kako ga možete napraviti:

Sastojci:

• 1 veliki karfiol, razdijeljen na cvjetove
• 50g maslaca
• 50g brašna
• 500ml mlijeka
• 150g naribanog sira cheddar (ili nekog drugog tvrdog sira po izboru)
• Prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
• Sol i papar po ukusu
• Malo krušnih mrvica za posipanje (opcionalno)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite cvjetove karfiola u veliku posudu s kipućom vodom i blanširajte 5 minuta. Ocijedite i stavite u vatrostalnu posudu.
2. U malom loncu, rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i miješajte 1-2 minute da se napravi zaprška.
3. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući da se izbjegnu grudice. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 5-10 minuta.
4. Dodajte naribani sir u smjesu i miješajte dok se ne otopi. Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom.
5. Prelijte smjesu preko cvjetova karfiola u vatrostalnoj posudi. Po želji pospite krušnim mrvicama za dodatnu hrskavost.
6. Pecite u pećnici 20-25 minuta dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo.

Cauliflower Cheese se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso. Savršeno je za hladne dane kada želite nešto utješno i toplo. Uživajte!