Za današnji recept dana donosimo pečeni odojak sa kupusom, poznato jelo iz Njemačke koje se najviše radi baš u Berlinu po kojemu i nosi naziv. Za ovo jelo trebate oko 3h i 40 min od pripreme do završetka. Odlična hrana za napraviti za vikend za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Svinjski zglob
- Staviti četvrt vode u posudu
- 11 žlica soli na litru vode (male žlice)
- Pola šalice kosher soli (košer, krupna sol)
- 1 žlica papra
- 1 žlica korijandera
- 1 žlica lovorova lista
- 1 žlica češnja češnjaka
- 2 cijela luka
- 2 mrkve
- 2 žlice šećera
- Grašak
- Po želji krumpir (pire napraviti)
Upute.
Prvo stavite svu solu u vodu, kako bi dobili slanu otopinu, a zatim ubacite svinjetinu sa dovoljno vode da prekrije meso. Zatim svinjetinu pokrijte sa brašnom i stavite u hladnjak da odstoji.
Sada ostavite tu svinjetinu u slamuri da stoji barem 1 cijeli dan u hladnjaku. Možete ostavit i 2-3 dana, što više stoji bit će ukusnije i bolje / te slanije.
Pripremite sada sve ostale sastojke, izvadite svinjetinu, a prije toga napunite posudu vodom i dovedite ju do vrenja. Očiščenu svinjetinu operite dobro i stavite u tu posudu sa vrućom vodom.
Vratite sve to da sada proključa , dodajte sve začine po želji i na smanjenoj temperaturi pirjajte vinjetinu barem 2 i pol sata.
Kada se koža krene odvajati izvadite svinjetinu i stavite ju na 20 do 25min da se ispeče na grillu.
Poslužite svinjetinu sa pečenim kupusom i po želji sa pireom od krumpira.
Što se tiče Košer soli: Košer sol je manje rafinirana od kuhinjske soli. Njezine veće pahuljice nisu spojene jedna uz drugu, a na dodir je malo grublja, a opet ne tako gusta.
Pogledajte odmah ove super posebne recepte:
- Ukusni Gyros
- Tiramisu palačinke
- Najbolja kava – Dalgona kava
- Domaći Kviki gric
- Kolač bijela princeza
- Rolada sa borovnicama
- Šparoge sa šunkom
